液氮速凍的優點

　　液氮是低溫-196℃且無色、無味、無毒以及易揮發的一款產品所以一般儲存在專用液氮容器--液氮罐中且本產品可用來冷凍實驗室樣本、精子、胚胎還可使物體迅速降溫實現速凍。接下來小編就為大家來簡單介紹一下液氮速凍優點：
　　1.液氮無毒且對食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。

　　2.液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。

　　3.用一般凍結裝臵凍結的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍結裝臵凍結其干耗率在0.6%~1%之間。所以產品適于凍結一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
　　4.占地面積小、初投資低且裝臵效率高。
　　5.由于液氮和食品直接接觸以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度較快--每分鐘能降溫7~15K且食品內的冰結晶細小而均勻、解凍后食品質量高。
　　以上內容就是關于液氮速凍優點的簡單介紹了，希望可以對大家今后的選購、使用、認識以及了解產生一定的幫助作用。